當(dāng)“互聯(lián)網(wǎng)+”成為驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展的動(dòng)力源泉時(shí)，作為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的食品行業(yè)，必然迎來“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的全新變革，而二維碼食品溯源作為這一變革大潮中的主流模式，將對(duì)整個(gè)食品行業(yè)進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)化改造，通過全環(huán)節(jié)的食品溯源，食品產(chǎn)業(yè)“從源頭到舌尖”的物流和信息流讓整個(gè)流程變得透明，真正優(yōu)質(zhì)安全的食品將占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位，而劣質(zhì)的食品將被市場(chǎng)淘汰，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”將出現(xiàn)馬太效應(yīng)，而最終真正受惠的將是廣大消費(fèi)者。
食品安全追溯：“互聯(lián)網(wǎng)+食品”新模式
“互聯(lián)網(wǎng)+食品”不是一個(gè)概念，也不是簡(jiǎn)單的將互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)和食品行業(yè)加在一起，事實(shí)上，它需要是兩個(gè)行業(yè)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，充分發(fā)揮兩個(gè)行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和需求，通過需求疊加創(chuàng)造出新的價(jià)值，滿足消費(fèi)者的需求。
目前，很多人以為“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的主要模式就是食品電商，通過互聯(lián)網(wǎng)渠道來銷售食品，擴(kuò)大傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)的銷售渠道，比如綜合性電商平臺(tái)如天貓、淘寶、京東，還有專業(yè)性的食品電商平臺(tái)“三只松鼠”、“酒仙網(wǎng)”以及銷售“褚橙”的本來生活網(wǎng)。事實(shí)上，現(xiàn)在看來，食品電商已經(jīng)成了“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的一種傳統(tǒng)模式了，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的空間非常巨大，還有很多可以挖掘的地方。
仔細(xì)分析研究食品行業(yè)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，食品行業(yè)深刻的融入到我們每天的日常生活當(dāng)中，它關(guān)乎的是我們的生命安全，所以，當(dāng)我們說起食品時(shí)，我們的第一個(gè)反應(yīng)就是食品是安全的嗎？是綠色健康的嗎？從這個(gè)角度來看，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”就演變成“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”這樣一個(gè)全新的問題，這也就意味著，通過互聯(lián)網(wǎng)解決食品安全成為一個(gè)痛點(diǎn)需求，也是一個(gè)能讓兩個(gè)不同行業(yè)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并創(chuàng)造出新的價(jià)值的行業(yè)。
毫無疑問，食品安全追溯正是這樣一個(gè)行業(yè)，而目前，食品安全追溯的主要運(yùn)作模式就是通過二維碼食品追溯系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)，它是“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的全新模式，它解決的不僅僅是食品的銷售渠道問題，更為重要的是解決食品行業(yè)的安全和信任問題。
二維碼食品追溯系統(tǒng)：蔬菜生長(zhǎng)的每一個(gè)細(xì)節(jié)全透明
既然二維碼食品追溯系統(tǒng)重點(diǎn)解決的食品行業(yè)的安全和信任問題，那么，二維碼食品追溯系統(tǒng)的運(yùn)作模式是什么？又是以什么方法解決了食品行業(yè)的安全和信任問題？二維碼食品追溯系統(tǒng)是以中國(guó)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的二維碼為基礎(chǔ)，建立二維碼食品安全追溯大數(shù)據(jù)云平臺(tái)，由種植養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)、生產(chǎn)加工追溯管理系統(tǒng)、商超流通追溯管理系統(tǒng)以及終端消費(fèi)查詢追溯管理系統(tǒng)組成，覆蓋食品從最源頭的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)到生產(chǎn)加工、流通銷售的全部環(huán)節(jié)，食品的所有數(shù)據(jù)和信息都一路相隨，最終傳遞到消費(fèi)者手中，消費(fèi)者只需要通過智慧眼APP掃一掃二維碼就知道全部信息。
例如，在寶雞的蔬菜質(zhì)量安全二維碼追溯系統(tǒng)中，在種植環(huán)節(jié)，一顆西紅柿在種植前的旋地、開溝、播種、移栽和接種以及種植之后的澆水、栓繩子、點(diǎn)花、除草、搭杈、纏頭等種植操作信息全紀(jì)錄，而且每種操作的操作日期、操作方法、操作工作、操作人都一清二楚?？梢哉f，通過這些非常詳細(xì)的信息紀(jì)錄，我們看到了一個(gè)西紅柿的全部生長(zhǎng)周期，當(dāng)一個(gè)西紅柿通過各種渠道，即使經(jīng)歷各種復(fù)雜的奇幻之旅，這些信息都一直附著在身上，并最終被不同地區(qū)的消費(fèi)者所查詢和追溯。
當(dāng)然，這還只是西紅柿追溯信息中的一個(gè)環(huán)節(jié)，蔬菜的施肥用藥、采收記錄、檢測(cè)記錄、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法都可以追溯查詢，一個(gè)西紅柿背后豐富的經(jīng)歷讓人不只是僅僅享受它的美味，還能享受它背后的傳奇故事，這正是二維碼食品追溯作為“互聯(lián)網(wǎng)+食品”全新模式的魅力所在。
“互聯(lián)網(wǎng)+食品”新模式：食品行業(yè)的重新洗牌
通過二維碼食品追溯系統(tǒng)可以非常透明地了解寶雞西紅柿的每一個(gè)生長(zhǎng)細(xì)節(jié)。跳出這個(gè)具體的點(diǎn)來思考整個(gè)食品行業(yè)時(shí)，當(dāng)食品行業(yè)所有食品都能實(shí)現(xiàn)全流程的透明追溯查詢時(shí)，那將意味著什么？結(jié)論只有一個(gè)，整個(gè)食品行業(yè)將面臨一次全新的洗牌。
比如，在超市中有兩種不同的西紅柿，一種是消費(fèi)者可以通過二維碼食品追溯系統(tǒng)追溯查詢西紅柿詳細(xì)的生長(zhǎng)、流通、檢測(cè)信息的西紅柿，另外一種是無法追溯查詢的普通西紅柿。消費(fèi)者會(huì)選擇哪一種西紅柿？結(jié)果不言自明，肯定會(huì)購(gòu)買可追溯查詢信息的西紅柿，即使可追溯查詢信息的西紅柿比普通的西紅柿要貴，消費(fèi)者也會(huì)毫不猶豫地選擇。所以，二維碼食品追溯系統(tǒng)提高了食品的附加值，滿足了消費(fèi)者對(duì)安全的需求。
“互聯(lián)網(wǎng)+食品”是一個(gè)置之死地而后生的激烈競(jìng)爭(zhēng)模式，那些敢于將食品在種植、養(yǎng)殖以及生產(chǎn)加工、流通銷售環(huán)節(jié)的信息公之于眾，接受消費(fèi)者追溯查詢和檢閱的食品企業(yè)將最終勝利，那些沒有正式手續(xù)、違規(guī)操作的黑心作坊等食品企業(yè)由于不敢將食品追溯信息公之于眾，最終將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中淘汰出局。
同時(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，在追溯查詢食品溯源信息時(shí)，其實(shí)也在不斷增加對(duì)這個(gè)食品以及企業(yè)的了解，不斷的了解會(huì)不斷地增加消費(fèi)者對(duì)這個(gè)企業(yè)和食品的品牌忠誠(chéng)度，如果這個(gè)食品企業(yè)的產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)安全的，消費(fèi)者還會(huì)通過口碑傳播、社群傳播等方式幫助企業(yè)宣傳，企業(yè)的食品銷售量和品牌價(jià)值將不斷提升，從而形成一個(gè)正循環(huán)，企業(yè)也會(huì)越做越大、品牌越來越響、市場(chǎng)占有率越來越高。
這就是“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的巨大威力所在,“互聯(lián)網(wǎng)+食品”自身形成了一種良幣驅(qū)劣幣的市場(chǎng)機(jī)制，也就是經(jīng)濟(jì)學(xué)上的“馬太效應(yīng)”，它讓食品行業(yè)的企業(yè)強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱并迅速被市場(chǎng)淘汰。因此，“互聯(lián)網(wǎng)+食品”新模式意味著食品行業(yè)將面臨重新洗牌，雖然慘烈，可是，市場(chǎng)的充分發(fā)育和進(jìn)步從來都是需要付出代價(jià)的，最終受惠的是廣大消費(fèi)者。
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